Receita de Bolo Souza-Leão

Ingredientes:

– 01 kg de massa de mandioca seca
– 01 vidrinho de leite de coco (500 ml)
– 12 gemas de ovo de galinha
– 200 g de manteiga
– ½ quilo de açúcar refinado
– 200 gr de castanha de caju não torradas (passadas no liqüidificador)
– 01 colher de sopa rasa de sal

Modo de Fazer:

– Colocar a massa de mandioca numa tigela. Colocar também o sal, as
gemas e o leite de coco. Bater bem.
– Em uma panela, colocar o açúcar, a manteiga e uma xícara de água.
Colocar no fogo e dar o ponto de fio leve.
– Quando estiver fervendo colocar na tigela onde estão os outros
ingredientes, misturar um pouco e acrescentar as castanhas (passadas
no liqüidificador).
– Quando acabar de mexer (misturar), colocar em uma forma untada com
manteiga e levar ao forno (já aquecido) por 40 minutos.

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